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林美慧老師-蝦仁肉圓

材料:胛心絞肉1斤、蝦仁1/2斤、香菜少許、在來米粉1杯、細地瓜粉1又1/2杯、冷水1杯、滾水3杯、油蔥酥1大匙調味料:醬油3大匙、二砂糖1/3小匙、五香粉1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、太白粉1大匙...
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蒸肉圓

蒸肉圓外皮 材料︰ 再來米粉三碗、地瓜粉二碗(3:2)、水七碗 調味料︰沙拉油半碗、鹽一匙、糖一匙 做法: 1.再來米粉+地瓜粉,三比二的比例混合均勻 。2.水滾後依序拌入粉中,混合成漿>加入沙拉油、...
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蘿蔔糕

材料:在來米3斤菜頭9斤糖鹽烹大師...
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香煎牛小排

材料:牛小排3片香菜1棵調味料:(一)酒1T      醬油1T     小蘇打1/4茶匙 &nbs...
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紅燒牛楠煲

材料:牛楠400g紅蘿蔔200g蔥6支薑8片蒜1T調味料:八角2粒花椒15粒黑豆瓣醬2T辣豆瓣醬1T糖2T醬油60CC酒1T水3000CC胡椒粉1T牛肉高湯粉2T做法:1.牛楠切塊入滾水川燙洗淨,紅蘿...
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豆漿火鍋高湯

材料:豆漿600ml高湯600ml(水5杯昆布15g柴魚片20~15g)(昆布泡水30分開水加熱煮至快要沸騰前取出,沸騰後加柴魚片熄火,撈去浮沫,在率去柴魚片)淡味醬油100ml味霖70ml酒100m...
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滷鯛魚骨

煮汁:酒200ml砂糖1T濃味醬汁50ml味霖50ml材料:鯛魚頭半顆土牛蒡80g生薑絲20g山椒花少許...
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日式牛排醬汁

材料:濃味醬油50ml甘露醬油20ml味霖20ml酒30ml砂糖1T洋蔥泥1/2顆蒜泥1/2小匙蘋果泥1/4顆月桂葉1片PS:一個人喜好參入20ml吃起來更爽口...
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蘋果雞飯

材料:洋蔥半個蘋果1個調味料:味霖1杯醬油半杯米酒少許糖1茶匙 做法:1.洋蔥/蘋果切小塊用果汁機打勻.2.調味料入鍋煮開加做法1混合均勻.3.去骨雞腿用2.醬料醃1天,烤熟切片放於白飯上灑上芝麻....
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鰹魚味磳燒

材料:鰹魚300g醃料:味磳半斤糖3兩米酒100CC醬油50CC做法:1.醃料倒於碗中拌勻,再將鰹魚放入.2.作法1.放入冰箱冷藏3天.3.將冷藏味磳取出洗淨,烤至金黃色即可....
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