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茄子肥腸煲

【做  法】
1.茄子洗淨切段,放入140℃油鍋內炸熟後撈起、瀝油,備用。
2.大腸洗淨,放入滾水中煮約30分鐘至軟,再撈起剪小段,備用。
3.熱鍋,加入適量沙拉油,放入蔥段、蒜片、辣椒片炒香,再加入作法1的茄子、作法2的大腸與所有調味料快炒均勻入味,起鍋前加入洗淨的九層塔拌炒均勻即可。
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