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李梅仙-香煎牛小排

做法: 1. 先將洋蔥切絲,蒜頭切片備用

2. 鍋中燒熱1大匙油,放入蒜片和洋蔥絲爆香,加入少許鹽和辣椒炒至香氣散出後,起鍋盛入盤中墊底備用

3. 燒熱一平底鍋,放入牛小排煎香煎至五分熟後,取出切片盛盤排在洋蔥上備用

4. 取一容器,加入辣醬油、蕃茄醬、糖和蠔油調勻成醬汁,倒入鍋中燒至滾後,淋在牛小排上就完成今天的這一道香煎牛小排了

廚師叮嚀:*料理之前,提前一天將牛小排從冷凍移至冷藏,慢慢解凍較能使肉質保留原味的鮮美

*煎牛排時不要急著翻面,先煎至封血,讓肉汁都能保留在牛肉裡面

本文來自:http://azio.im.tv/program/food/cream.asp?page=79

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