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何京寶-泰式雞腿

做法: 1. 先將去骨雞腿在肉面劃上交叉刀痕;洋蔥切環狀絲,香菜梗切末,紅辣椒切細末備用

2. 取一個大碗,倒入綜合汁、太白粉、麵粉、鹽和雞粉調勻後,放入雞腿抓勻醃放半小時,再以雞皮朝下放入180度的油鍋中炸熟炸至金黃酥脆後,於起鍋前開大火逼油,再取出瀝油切塊備用

3. 取一容器,加入香菜梗、辣椒末、魚露、糖、椰子水和洋蔥絲,用手攪拌均勻,加入椰子肉後盛入盤中,再擺上炸好的雞腿塊,即可完成今天的這一道泰式雞腿了

師傅叮嚀:

*泰式風味綜合汁:將紅蘿蔔、芹菜、薑、蔥和少許水放入食物調理機中打成綜合汁即可

本文來自:http://azio.im.tv/program/food/cream.asp?page=75

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