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柯俊年-三杯素豆腸

調味料:胡麻油3大匙 醬油3大匙 酒3大匙 糖1大匙 味霖2大匙

做法: 1. 素豆腸切段狀,杏鮑菇切滾刀塊,薑切片,香菜切末備用

2. 熱一油鍋,將素豆腸放入低溫小火的油鍋中炸至定型後,再放入杏鮑菇略微炸酥,起鍋瀝油備用

3. 鍋內倒入胡麻油燒熱,先爆香薑片,再加入糖、醬油、味霖和酒煮開後,放入素豆腸和杏鮑菇炒至湯汁收乾後起鍋盛盤,再撒上香菜末即可完成


本文來自:http://azio.im.tv/program/food/cream.asp?page=69

 

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