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柯俊年-臘肉蒸白菜

做法: 1. 珠貝泡軟,臘肉切片狀,大白菜放入滾水中汆燙至軟後再撈起瀝乾水份備用

2. 取一個蒸盤先舖上大白菜,再擺上珠貝和臘肉片後,移入蒸鍋內以大火蒸20分鐘,再起鍋將湯汁瀝出倒入鍋中後,加入干貝粉、鹽和胡椒粉調味,再淋入太白粉水勾芡,淋在蒸好的臘肉蒸白菜上,再撒上香菜即可完成

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