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李梅仙-檸汁拌蕪菁

做法: 1. 檸檬擠汁,蕃茄去籽後先切條狀再改刀切小丁,香菜切去根部再削去葉子後將梗切成小段備用

2. 蕪菁削去外皮後,先切片再改刀切成細絲,然後放入一個大碗中,再加入半小匙鹽抓拌均勻後略微醃一下,再放入冷開水中洗去鹽份後,瀝乾水份備用

3. 另取一容器,放入蕪菁、香菜段、蕃茄丁、1/3小匙鹽、糖、味霖和檸檬汁攪拌均勻,再放入花生翻拌均勻即可完成

廚師叮嚀: * 如果希望蕪菁口感更脆,可切成梳子狀

本文來自:http://azio.im.tv/program/food/cream.asp?page=61

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