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陳清海-焦糖優格鳳梨甜點

做法: 1. 草莓切塊備用

2. 起一乾鍋加熱至完全沒有水份後,轉中小火,再慢慢撒入糖炒至焦化、飄出香味後,加入無鹽奶油拌勻,再放入鳳梨丁翻炒一下後,放入八角和黑胡椒炒勻,再轉大火翻炒至湯汁收乾後起鍋備用

3. 取一個乾淨的玻璃杯,先放入鳳梨丁,再倒入少許優格醬後,放上海綿蛋糕,依此方式重複1次後,再放上草莓塊和八角,擺上裝飾即可完成

廚師叮嚀* 海綿蛋糕也可用消化餅乾或土司塊替代



本文來自:http://azio.im.tv/program/food/cream.asp?page=54
 

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