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林秋香-豆酥鱸魚

做法: 1. 蔥切蔥花

2. 鱸魚剖開成兩大片,在魚身上劃上數刀後排入架上免洗筷的蒸盤中,再放上薑片,淋上酒後,移入蒸鍋中蒸12分鐘,再起鍋倒出湯汁,去除薑片,抽掉免洗筷備用

3. 鍋中燒熱3大匙油,先放入豆酥和蒜末炒至金黃並且飄出香味後,加入蔥末和糖拌炒均勻,再起鍋盛在蒸好的鱸魚上備用

4. 鍋中倒入魚露、醬油、100cc的水、糖和柴魚粉煮滾後,淋在鱸魚上即可完成



本文來自:http://azio.im.tv/program/food/cream.asp?page=53
 

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