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筒仔米糕

做法: 1. 糯米加入水浸泡30分鐘後瀝乾,五花肉切小片,香菇泡軟,水煮蛋1切為4備用
2. 起一鍋,先放入五花肉片和香菇炒至五花肉變色,再加入醬油後,轉小火煮滾,再加入1杯半的水和油蔥酥,然後蓋上鍋蓋滷20分鐘
3. 再連滷汁一起起鍋,並將滷肉和滷香菇挑出備用
4. 接著在鍋中補入胡麻油和2大匙沙拉油燒熱,先爆香老薑末,再放入蝦米炒香,然後熄火,倒入泡過的糯米拌炒至米粒沾上油脂
5. 再加入滷汁和白胡椒粉後,重新開火拌炒至水份收乾備用
6. 筒狀模型中,先放入1/4個水煮蛋、滷香菇、熟花生和滷肉,再盛入炒好的糯米至7分半滿,然後加水至高出米粒1粒米的高度
7. 再移入裝有1杯水的電鍋中蒸熟即可完成


本文來自:http://azio.im.tv/program/food/cream.asp?page=5
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