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杏鮑西生菜

做法: 1. 西生菜剝散後洗淨,再剝成小片備用
2. 杏鮑菇先切成約0.5公分厚的圓片,再放入已加了1小匙鹽的滾水中汆燙後,撈起備用
3. 鍋中燒熱3大匙油,先放入西生菜略微拌炒,再淋入少許水略微炒軟後,加入杏鮑菇片、素蠔油、糖和胡椒粉燴炒均勻,再淋入太白粉水勾薄芡後,滴入香油即可完成
廚師叮嚀: * 菇類在烹煮前先汆燙過,可去除生味和黏滑液


本文來自:http://azio.im.tv/program/food/cream.asp?page=3
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